🌿 シナモンバジル（Cinnamon Basil）詳細
1. 概要
- 学名: Ocimum basilicum ‘Cinnamon’
- 特徴: 名前の通り、葉や茎にほのかにシナモンの香りがするスイートバジルの変種。
- 見た目: 葉は濃い緑色でやや光沢があり、葉脈に沿って紫色の差し色が入ることもあります。草丈は通常30〜60cmほど。
2. 香り・味
- シナモンのような甘くスパイシーな香り。
- 味もややスパイシーで、通常のスイートバジルより個性が強い。
- サラダやドレッシング、デザート、ドリンクにも利用可能。
3. 栽培特性（水耕栽培向き）
- 成長速度: 中程度（発芽から収穫まで約40〜50日）
- 光要求: 強光を好むが、半日陰でも育つ
- 温度: 18〜30℃で最も生育が良い
- 水耕栽培適性: 非常に良い
- NFT（水流型）、浮き床型、ドリップ式などいずれの方式でも栽培可能
- 栄養液は一般的なハーブ用でOK
- 収穫: 上部の葉を摘むことで脇芽が伸び、連続収穫可能
4. 利用例
- サラダ、カプレーゼ、ハーブティー
- デザートの香り付け（アイスクリーム、チョコレートなど）
- カクテル・フルーツドリンクのフレーバー
- 飲食店や高級サラダミックスへの高付加価値素材
5. 販売戦略
- 差別化ポイント: 「シナモン香るバジル」として、通常のバジルより香りで個性を出せる
- ターゲット: 高級レストラン、オーガニック食品店、ギフト用サラダミックス
- 保存性: 水耕栽培であれば、カット後も数日鮮度を維持可能（冷蔵2〜3日）
💡 まとめ
シナモンバジルは「香りの強い個性派バジル」で、見た目も香りも高級感があるため、水耕栽培との相性が良く、販売用として特に適しています。
💡 栄養的特徴
- 抗酸化力が高い
- β-カロテン、ビタミンC、フラボノイド、ポリフェノールを豊富に含む。
- シナモン香成分（シナミックアルデヒドなど）も抗酸化・抗菌作用があるとされる。
- 骨・血液サポート
- ビタミンK、カルシウム、鉄が豊富。
- 水耕栽培で収穫したての葉は栄養素が安定して高い。
- 低カロリー・高香り
- 少量で味・香りが強いので、料理に使いやすく健康志向食材に最適。
💡 ポイント
- 生食（サラダ・スムージー）で食べると、抗酸化物質やビタミンを損失なく摂取可能。
- 加熱調理するとビタミンCは減少するが、香り成分やフラボノイドは残ることが多い。
