葉と茎の食感を活かし、軽やかでサクサクな「野菜の女王」らしい唐揚げに仕上げます。
🥬スイスチャードのベビーリーフ唐揚げレシピ
🍽️ 材料（2人分）
- スイスチャード（茎と葉）…5〜6枚
- 米粉（または片栗粉）…大さじ3
- 塩…少々
- ガーリックパウダー…少々（お好みで）
- 揚げ油…適量
- レモン or ピンクペッパー…仕上げ用
👩🍳 作り方
- 下準備
- スイスチャードは茎と葉を分ける。茎は5cmほどにカット、葉は一口サイズにちぎる。
- 水気をよく拭き取る（揚げる際の油はね防止）。
- 衣づけ
- 茎と葉に米粉をまぶす。
- ガーリックパウダーや塩を軽く振って味付け。
- 揚げる
- 170℃の油で茎を先に揚げる（約1分）。
- 葉は最後にさっと揚げて、パリッと仕上げる（10〜15秒程度）。
- 盛り付け
- 白いプレートに茎と葉を立体的に盛り付け。
- レモンを添えるか、ピンクペッパーでアクセントを。
🌸ポイント
- 葉は高温で短時間揚げると、色鮮やか＆パリパリに。
- 米粉を使うと軽やかでグルテンフリーに。
- 彩りを活かすため、茎の色を混ぜて盛り付けると映えます。
