Swiss chard 今後「ベタレイン」の研究はどこまで進むと考えられますか？できる限りのエビデンスのもとにご回答をお願いします。
いい質問です。結論からいうと、ベタレイン（ベタシアニン／ベタキサンチン）のヒトでの“健康効果”はまだ予備的段階ですが、2023–2025年の文献を見る限り、今後は①吸収・代謝の解明と製剤化、②心代謝疾患を中心とした臨床試験の大型化、③神経保...
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Swiss chard 🥬スイスチャードの唐揚げベビーリーフ唐揚げレシピ
葉と茎の食感を活かし、軽やかでサクサクな「野菜の女王」らしい唐揚げに仕上げます。🥬スイスチャードのベビーリーフ唐揚げレシピ🍽️ 材料（2人分）スイスチャード（茎と葉）…5〜6枚米粉（または片栗粉）…大さじ3塩…少々ガーリックパウダー…少々（...
Swiss chard 便秘とスイスチャードの関連性について！
便秘とスイスチャード（ふだん草／英名 Swiss chard、豪州では silverbeet）の関係を、入手できる研究・公的データをもとに整理します。要点は「スイスチャード自体に特効薬レベルの臨床試験はないが、食物繊維とマグネシウムをしっか...
Swiss chard ベタレイン（betalains）って、なに？
ベタレイン（betalains）は、ビーツやドラゴンフルーツ、アマランサス、そしてカラフルなスイスチャードなどに含まれる“天然の色素”です。見た目の色をつくるだけでなく、抗酸化を中心にさまざまな働きが研究されています。ベタレインの基礎どんな...
Swiss chard ホワイトアスパラガスとスイスチャードでは、どちらの方が栄養価の高い野菜と言えるでしょうか❓できる限りデータに基づいた、はっきりとした結果を明示してください。
結論：栄養価で比較すると、スイスチャード（＝ふだんそう）が明確に優勢です。可食部100gあたりで、日本食品標準成分表（八訂・増補2023）の実測値を並べると差がはっきり出ます（ホワイトアスパラは同表では「白＝水煮缶詰」として収載）。(foo...
Swiss chard 緑の女王 ―リウィアとスイスチャードの物語―
第九章 遺された畝リウィアがパラティヌスの丘を去ったのは、晩秋のことだった。葬儀の日、薬草園の畝には秋の陽を浴びた赤や黄金の茎が並び、葉は静かに風に揺れていた。人々はその姿を「女王の守り葉」と呼び、花ではなく収穫した束を柩の前に捧げた。彼女...
Swiss chard 緑の女王 ―リウィアとスイスチャードの物語―
第五章 芽吹きは国境を越えて冬の終わり、パラティヌスの丘の薬草園には、昨年の葉を刈り取った株から再び若い芽が立ち上がっていた。ローマの空気には、まだ冷たさと湿り気が残っていたが、庭師たちは既に春の準備を始めていた。リウィアは、寒風の中で作業...
Swiss chard 緑の女王 ―リウィアとスイスチャードの物語―
静かなる芽生えパラティヌスの丘に、まだ夏の朝の冷たさが残っていた。女王リウィアは、薄青い石畳をかすめる風の匂いで、その日もテヴェレ川が湿り気を運んでくることを知った。侍女が差し出す薄手のショールを肩に掛け、彼女は自らの薬草園へ向かう。宮廷の...
Recipe クレオパトラは、スイスチャードを食べていたと考えられますか？
クレオパトラが実際にスイスチャード（フダンソウ）を食べていたかどうかを示す直接的な記録は残っていませんが、可能性は十分にあります。理由を順を追って説明しますね。1. スイスチャードの古代地中海での栽培歴スイスチャードは地中海沿岸原産で、古代...
Swiss chard スイスチャードの歴史と女王リウィア
スイスチャードは、かなり古くから食用にされてきた野菜です。記録や考古学的な証拠をたどると、おおよそ次のような歴史があります。1. 起源原産地は地中海沿岸（イタリア・ギリシャ周辺）とされ、紀元前4世紀頃にはすでに栽培されていたと考えられていま...